大麦・野菜・きのこに含まれる食物繊維と、ヨーグルトの乳酸菌で、
おなかの調子を整えたいときにオススメのレシピです。
また、きのこに含まれるビタミンDをヨーグルトと一緒に摂ることで、
カルシウムの吸収を良くしてくれます。
ささみとギリシャヨーグルトで高たんぱくに仕上げました。
🍽材料(1人分)🍽
玉ねぎ…1/4個（45ｇ）
かぼちゃ…100g
アスパラ…2本（30ｇ）
ささみ…1本（70g）
しめじ…50g
もち麦…50ｇ
水…2カップ（400ml）
コンソメ…小さじ1（2.6ｇ）
アテナギリシャヨーグルト…70g
粗引きこしょう…少々
オリーブオイル…小さじ1
👨🍳作り方👨🍳
①水にコンソメともち麦を入れ、火にかけ10分茹でる。
②フライパンにオリーブオイルとたまねぎ（みじん切り）をいれ炒める。
③しんなりしたら、❷にかぼちゃ（短冊切り）、
アスパラ（4cm程度に斜め切り）を炒める。
④➊にささみ（薄切り）をいれ、火を通す。
⑤にしめじをいれ、軽く火が通ったら❹をフライパンにあわせる。
⑥スープが少なくなるまで焦げないように気をつけながら煮る。
⑦ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、こしょうを加える。